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Céleri rave, pommes, noix et fines herbes en salade
Recette issue de l’agenda Cocagne 2017
Pour 4 personnes :
- 300g de céleri rave
- 2 pommes Reine des Reinettes
- 1 échalote
- 60g de cerneaux de noix
- 2 yaourts nature
- Le jus d’1 citron
- 1 c. à s. de persil plat
- 1 c. à s. de cerfeuil
- 1 c. à s. de ciboulette
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 c. à c. de moutarde
- Huile d’olive
- Sel et poivre blanc
Hachez la moitié des noix. Déposez le céleri râpé finement et les pommes pelées dans un grand saladier avec les noix hachées, le persil, le cerfeuil et la ciboulette. Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
Dans un petit bol, fouettez les yaourts avec la moutarde et le cumin. Salez, poivre et ajoutez l’échalote. Versez sur le céleri et les pommes, mélangez soigneusement. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Vérifiez l’assaisonnement : salez, poivrez et ajoutez du jus de citron si nécessaire. Répartissez la salade dans les assiettes, décorez de cerneaux de noix et servez.
Bon appétit !
