Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Nuggets de céleri rave
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1kg de Céleri
- bouillon de volaille (en cube)
- 100 g de beurre
- farine
- jaunes d’œufs battus (au moins 3)
- chapelure
- huile pour friture
- sel et poivre
Épluchez et lavez le céleri. Faites-les cuire dans de l’eau avec un cube de bouillon de volaille (1 cube par demi-litre d’eau).Une fois cuit, égouttez le céleri, mixez-le en purée. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez, à l’aide d’une poche à douille, la purée de céleri en forme de cylindre de 5 cm de longueur (ou sous une autre forme).
Pour paner les bâtonnets, préparez trois assiettes : une assiette de farine, une assiette de jaunes d’œufs battus, une assiette de chapelure.
Passez les bâtonnets dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Répétez deux fois l’opération.
Faites-les cuire dans l’huile bien chaude pour les dorer et égouttez-les sur du papier absorbant.
