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Velouté de céleri branche
Temps de préparation :10 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Pour 4 personnes:
• 500g de céleri branche
• 40cl de bouillon de volaille
• 20g de beurre
• 1 oignon
• 25cl de crème liquide
• 2 brins de coriandre
• Sel et poivre
Laver et effeuiller la coriandre.
Éplucher et couper le céleri branche en petits
morceaux.
Éplucher, laver et hacher l’oignon.
Faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l’oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajouter le céleri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.
Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème.
Assaisonner. Réchauffer.
Servir bien chaud, parsemé de coriandre
Bon appétit !
