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Chou chinois sauté à la coriandre et sésame
Temps de préparation : 40 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Pour 4 personnes:
• 1 chou chinois
• 2 c. à s. d’huile de sésame grillé
• 5cm de gingembre
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de nuocmam
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• Coriandre fraiche
• 1 piment rouge (facultatif)
• 2 c. à s. de graines de sésame
• 50g de raisins secs
Hachez ensemble l’ail et le gingembre. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok, jetez-y le hachis de gingembre, l’oignon émincé et le piment rouge épépiné et haché (facultatif).
Rajoutez le chou lavé et coupé en lanières et les raisins secs, et faites cuire le tout une quinzaine de minutes sans cesser de remuer, après avoir assaisonné avec la sauce soja et le nuocmam.
Servez chaud, saupoudré de coriandre hachée et de graines de sésames torréfiées quelques minutes à la poêle sèche.
Bon appétit !
