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Choux de Bruxelles et saumon rôtis au four
Temps de préparation : 25 min. –
Temps de cuisson : 20 min.
Pour 4 personnes :
• 400 g de choux de Bruxelles
• 4 pavés de saumon de 125g chacun
• 3 gousses d’ail
• Le jus d’1 orange
• 2 c. à s. de vin blanc
• 2 c. à s. de miel
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à soupe de coriandre ciselé
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 210°C. Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une grande poêle. Ajoutez les choux de Bruxelles et l’ail. Salez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, le vin blanc, le miel, le gingembre et la sauce soja. Déposez les morceaux de saumon dans un plat allant au four, poivrez, versez la sauce par-dessus et laissez mariner pendant au moins 10 minutes en retournant régulièrement. Répartissez les choux de Bruxelles dans le plat autour des morceaux de saumon, côté chair apparente. Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Parsemez de coriandre avant de servir.
Bon appétit !
