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Choux de Bruxelles en chips et rôtis au sirop d’érable
Recette issue de l’Agenda Cocagne 2017
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 à 6 personnes:
- 750g de choux de Bruxelles
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à c. de sauce piment Sriracha
- 1 c. à c. d’huile de noix de coco
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- Le jus et le zeste d’1 citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 210°C. Prélevez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles. Étalez-les en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 7 à 10 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les feuilles soient dorées sur les bords. Hors du four, salez, parsemez de zeste de citron et transférez dans une jolie coupelle.
Abaissez la température du four à 180°C. Coupez les choux en deux et déposez-les dans un plat à gratin. Dans un petit bol, mélangez l’huile de coco, l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce Sriracha, le jus de citron, le vinaigre de riz et le sirop d’érable. Poivrez et versez sur les choux de Bruxelles. Faites cuire au four pendant 15 minutes en retournant une fois.
Servez les chips en apéritif et les choux rôtis en plat principal ou en accompagnement d’une viande.
Bon appétit !
