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Chausson aux légumes
Recette issue de l’Agenda Cocagne 2019
Temps de préparation : 45 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Pour 4 personnes :
- 1 pognée de petits pois
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 6 oignons 1 bouquet de persil plat
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300g de farine
- 1 c. à c. de levure
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- Huile de friture
- Sel et poivre
Mettez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse. Faire fondre 5 oignons 5 minutes. Ajoutez les poivrons, les tomates, les 2/3 du persil et le cube de bouillon émietté. Salez, poivrez et laissez mijoter la sauce 30 minutes. Réservez.
Dans une poêle, faites blondir 1 oignon dans 1 cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, les haricots et le persil restant. Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes. Mixez et laissez refroidir la farce.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 1 pincée de sel et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Incorporez progressivement de l’eau et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étalez-la finement, découpez des disques de 10 cm de diamètre, et déposez 1 cuillère de farce au centre de chaque disque. Repliez la pâte en forme de chausson et soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Plongez les chaussons dans un bain de friture. Servez avec la sauce.
