Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Gaspacho Andalou
(recette de l’Agenda Cocagne 2018)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 500g de tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 piment vert
- 1 gousse d’ail pelée
- 1 belle tranche de pain sec
- 10 cl de ‘huile d’olive
- 4 c.à.s; de vinaigre de vin
- Sel & poivre
- Feuille de basilic pour la décoration
Coupez le pain en petits cubes. Arrosez-les de vinaigre et laissez reposer.
Pelez, épépinez et coupez en dés le concombre, coupez les tomates en gros dés. Versez le concombre et les tomates dans le bol du mixer. Ajoutez le piment et l’ail pressé. Salez, poivrez et mixez.
Ajoutez la mie de pain dans le bol du mixeur avec les légumes, incorporez l’huile et mixez finement. Transférez dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servez très frais avec des tranches de pain de campagne grillées et quelques feuilles de basilic pour la décoration.
