Nos recettes de cuisines

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Ratatouille

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Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 350g d’aubergines
  • 350g de courgettes
  • 350g de poivrons
  • 350g d’oignons
  • 500g de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • Quelques brins de thym
  • Quelques feuilles de laurier,
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

!! Le poids des légumes peut être ajusté en fonction des gouts de chacun !!

 

Coupez les tomates en quartiers, les aubergines, courgettes et oignons en rondelles et émincez les poivrons en lamelles.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre oignons et poivrons. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym, le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter  doucement à couvert durant 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparément ou non dans l’huile d’olive pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes. Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 minutes.

Salez et poivrez si besoin.

 

Se déguste chaud, mais peut aussi se servir froid.

Category: Tomate