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Epinards et poulet en croquettes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g d’épinards
- 500g de poulet
- 1 échalote
- 2 gousse d’ail
- 1 c.à.s de de gingembre râpé
- 1 piment oiseau
- 1 c.à.s de coriandre
- 1 c.à.s de menthe
- 1 c.à.s de thym
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation des ingrédients :
– Équeutez, lavez et essorez les épinards.
– Coupez en gros cubes le poulet.
– Pelez et coupez en quatre l’échalote et les gousses d’ail.
– Épépinez et hachez le piment
Préparation de la recette:
Mixez le poulet avec l’échalote, l’ail et le gingembre. Salez, poivrez et ajoutez les épinards, la coriandre, la menthe, le thym et le piment. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Mouillez vos mains, prélevez un peu de pâte et façonnez-la en boulettes de la taille d’une grosse noix. Alignez les boulettes sur une plaque et entreposez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffez la friteuse à 180°C. plongez les boulettes dans l’huile chaude par petites quantités et laissez dorer en retournant une fois. Egouttez au fur et a mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sel fin. Servez en apéritif ou avec une salade de concombre, betterave, feta et olives noires.
