Nos recettes de cuisines

Préparation : 20min et 15 min de marinade
Cuisson : 30 min
Ingrédients :

• 7 poireaux fendus en 2 dans la longueur
• 6 tranches de pancetta
• 10cl de vinaigre balsamique
• 10 cl de vin blanc
• 1 c.à.s de miel
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation de la recette:

Préchauffez le four à 240°C(th8). Versez le vinaigre balsamique, le vin blanc et le miel dans une toute petite casserole, portez à ébullition puis laissez réduire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Réservez au frais. Versez 2 cuillerées à soupe d’huile dans un plat à gratin. Ajoutez les poireaux et roulez-les soigneusement dans l’huile. Si nécessaire, arrosez d’un filet d’huile d’olive puis laissez mariner 15 minutes. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et déposez les poireaux côte à côte, en une seule couche. Si nécessaire, préparez une seconde plaque. Enfournez et laissez cuire entre 5 et 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient dorés et grillés, en les retournant une fois, parsemez de fleur de sel et poivrez. Dans une poêle, faites griller les tranches de   Pancetta à sec jusqu’à les rendre croustillantes. Répartissez les   poireaux entre les assiettes, recouvrez d’une tranche de pancetta et arrosez de quelques gouttes de crème de balsamique. Servez tiède ou froid.

Bonne Appétit !!