Nos recettes de cuisines

Temps de prép. 15 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Pour 2 personnes: 

• 3 poireaux
• 2 grosses pommes de terre
• Ail (dosez selon vos goûts)
• 1 cube de fond de volaille ou autre
• 1 c. à café de gras de canard
• Paprika
• Coriandre
• Poivre

Coupez les poireaux en rondelles en veillant à n’utiliser qu’un tiers des verts et tous les blancs et en retirant les premières feuilles. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits cubes qui seront plus faciles à cuire que des gros morceaux.

Épluchez l’ail et coupez-le simplement en 2.

Faites chauffez la graisse de canard dans une marmite à feux fort et lorsque c’est chaud, mettez-y les légumes que vous venez de préparer ainsi que l’ail. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 min en remuant avec une cuillère en bois et ajoutez ensuite les épices.

Par la suite, remplissez d’eau bouillante à hauteur des légumes, ajoutez le fond de volaille et laissez cuire pendant 20 à 25 min à feu moyen.

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur spécial soupe ou d’un robot de cuisine et c’est prêt.

Servez votre velouté de poireaux pommes de terre seul ou avec des croûtons à l’ail que vous pouvez faire vous-même ou acheter dans le commerce.

Bon appétit !