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Endives braisées
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 500g d’endives
- 40 g de beurre
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 citron
Préparation de la recette:
Coupez la base des endives et retirez les feuilles fanées. Coupez chaque endive en deux, dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, sur feu moyen. Déposez-y les endives, côté arrondi vers le haut. Laissez dorer 3 min puis retournez-les et laissez cuire 3 min de plus. Baissez le feu, ajoutez le jus de citron, le bouillon et laissez cuire 30 à 40 min à couvert. Servez en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.
Conseil: vous pouvez parfumer ces endives braisées en ajoutant du jus d’orange et une cuillerée de miel ou de sirop d’érable.
