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Choux de Bruxelles à la moutarde
(Recette de mesinspirationsculinaires.com)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de choux de Bruxelles
- 1 échalote
- 150 ml de crème fraiche
- 1 c.à.c. de moutarde
- Une noisette de beurre
- Sel & poivre du moulin
Nettoyer les choux Bruxelles en retirant les extrémités ainsi que les premières feuilles qui recouvrent les choux. Rincer les choux de Bruxelles et les égoutter.
Cuire dans une eau bouillante et salée durant 15 minutes environ et vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau si elle pénètre facilement retirer la casserole sinon continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes.
Égoutter les choux de Bruxelles et réserver.
Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir tranquillement les échalotes émincées, saler et poivrer. Ajouter les choux de Bruxelles.
Laisser revenir quelques minutes. Verser la crème liquide ajouter la moutarde et laisser réduire la crème à feu doux.
Servir chaud accompagné d’une viande ou d’un poisson ou tout simplement en gratin.
