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(Recette de www.papillesetpupilles.fr)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes et plus

Ingrédients pour 4-6 personnes : 

• 800g de palette de porc
• 2 saucisses à cuire type Morteau
• 100g de couenne de porc (facultatif)
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 4 navets
• 3 poireaux
• 1 chou vert moyen
• 1 pincée de poivre
• 1 bouquet garni
• 1 oignon
• 2 clous de girofle

Pelez les pommes de terre, les carottes, les pommes de terre et les navets, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Réservez les pommes de terre.

Coupez votre chou en 4 gros morceaux et lavez-le. Portez à ébullition une grande cocotte d’eau. Plongez-y votre chou et laissez-le cuire 7 minutes. Égouttez et  réservez.

Piquez votre oignon de 2 clous de girofle. Déposez le lard, la viande, quelques grains de poivre, le bouquet garni et les légumes sauf le chou et les pommes de terre dans une grande  cocotte. Couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure 30 à couvert.

Au bout de cette heure et demi, ajoutez le chou et cuisez 30 minutes de plus. Ajoutez ensuite vos saucisses et les pommes de terre et faire cuire 30 minutes de plus.

N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler la moitié. Comme tous les plats mijotés, c’est meilleur le lendemain.

Au moment de servir, déposez la potée dans l’assiette et passez le bouillon que vous servirez à côté.