Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Chou de Bruxelles aigre-douce parmesan
(recette de Marmiton.org)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de chou de Bruxelles
- 2 c.à.s. d’huile d’olive
- 1/2 c.à.c. de sel
- 10cl de vinaigre de cidre
- 1 c.à.s. de sucre en poudre
- 1/4 c.à.c. de poivre gris moulu
- 2 c.à.s. de parmesan râpé
Ôtez les premières feuilles des choux de Bruxelles et les laver. Faites les cuire de préférence à la vapeur pendant 20 minutes. Ils doivent être cuits mais encore un peu fermes. (Vous pouvez ajouter une croute de pain sur le dessus pour limiter les odeurs).
Égouttez les choux et mettez-les dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien et versez délicatement sur les choux pour les bien enrober. Saupoudrez de parmesan, mais ne mélangez pas, au risque de faire une purée de chou…
Faites cuire 10 min au four jusqu’à ce que les choux soient moelleux.
Pour la version carnée, vous pouvez ajouter des lardons ou une saucisse fumée coupée en morceaux.
