Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Poulet au safran et citron (Joojeh Kabab)
(Recette de cuisinelolo.fr )
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1heure minimum
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 500g blancs de poulet
- 1 gros oignon coupé en lamelles
- Le jus d’1 citron jaune
- 125g de yaourt à la Grecque
- 1/2 c.à.c. de curcuma
- 1 petite capsule de safran
- 1 pincée de fleur de sel
Dans un grand plat, disposer les lamelles d’oignon, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt, le curcuma et la fleur de sel. Bien mélanger.
Verser la capsule de safran dans un petit récipient et y verser dessus 3 c.à.s. d’eau bien chaude (mais pas bouillante). Laisser infuser ainsi pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en cubes d’environ 5cm. Les ajouter dans le plat contenant la marinade au yaourt, puis y verser l’eau safranée. Mélanger intimement.
Couvrir le plat d’un film alimentaire et laisser mariner au minimum 1h et jusqu’à une nuit entière.
Préchauffer le four à la température élevée ou en position grill (250°C max). Tapisser la lèche frite du four de papier cuisson.
A l’aide d’une écumoire, y étaler les morceaux de poulet mariné ainsi que les lamelles d’oignon.
Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson maximum. La chair doit être légèrement carbonisée sur les bords mais encore moelleuse à cœur.
Servir bien chaud accompagné de riz, de salade ou de légumes grillés ou de pain Lavash avec salade et yaourt à la Grecque.
