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Tarte fine aux cébettes, chèvre et anchois
(recette d’Alter Gusto: www.altergusto.fr)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 tartelettes:
- 1 pâte feuilletée
- 2 bottes d’oignon cébette
- 60 gr de fromage de chèvre
- 8 anchois
Oter les premières feuilles des cébettes si nécessaire. Les laver et les couper en 3 puis couper chaque tronçon en lamelles dans le sens de la longueur.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire revenir les cébettes une dizaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C. Emiettez le fromage de chèvre et égoutter les anchois.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte finement, d’une épaisseur d’environ 2mm. Couper des carrés de 10×10 cm.
Répartir les cébettes, en laissant un peu d’espace sur les bords. Ajouter le fromage de chèvre puis deux anchois par tartelette ou plus selon vos gouts ou leur taille.
Enfourner et cuire 10 à 12 minutes. Adapter le temps de cuisson à la taille des tartelettes et à l’épaisseur de la pâte.
