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Curry de lentilles aux poivrons
(recette de Agenda Cocagne 2018)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 12-16 personnes :
- 700g de lentilles
- 3 poivrons
- 80 cl de lait de coco
- 2 bottes de coriandre fraiche
- 8 c.à.s. de curry en poudre
- Sel & poivre
Faites cuire les lentilles dans une cocotte pendant 25 minutes avec 60cl d’eau.
Lavez les poivrons, fendez-les en deux dans la longueur et supprimez les pédoncules. Epépinez chaque moitié puis coupez la chair en lamelles.
Ajoutez les poivrons aux lentilles, versez le lait de coco et le curry. Mélangez et prolongez la cuisson de 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre et servez aussitôt.
Category:
Poivron
