Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Chutney aux (trois) poivrons
Recette de Grain de sel et gourmandise)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients pour 6-8 petits pots:
- 1kg de poivrons rouge, verts, jaune (au choix)
- 500g de sucre
- 20cl de vinaigre de Xérès
- 20cl d’eau
- 100g de raisins secs
- 2 pommes vertes (~Granny)
- 2 gousses d’ail
- 2 gros oignons
- 1 c.à.c. de gingembre moulu
- 1 pincée de piment fort
- Sel et poivre du moulin
Faites tremper les raisins dans l’eau tiède.
Coupez les poivrons, oignons et pommes en dès. Dans une grande casserole, faites fondre le sucre avec le vinaigre et l’eau puis ajoutez tous les ingrédients sauf le poivre. Faites cuire à feux doux pendant 1 heure en remuant souvent. Ajoutez le poivre à la fin. Mixez et mettez en pots stériles, fermez et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
Pratique, le chutney se conserve comme la confiture.
A déguster sur des morceaux de pains à l’apéritif, avec des petits bâtonnets de légumes à tremper dedans ou plus simplement en accompagnant une viande, sur un plat de pâte ou de riz…!
