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Gâteau salé aux carottes et pommes de terre
(recette de l’Agenda Cocagne 2018)
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 1h15
Ingrédients pour 4-6 personnes:
- 500g de carottes pelées
- 500g de pommes de terre pelées
- 80g de gruyère râpé
- 50g de parmesan râpé
- 50g de copeaux de parmesan
- 1 c.à.c. de persil ciselé
- 3 œufs
- 12.5cl de lait entier
- 40g de beurre fondu + pour le monde
- 120g de farine
- 1 c.à.c. de sel
- 1/2 c.à.c. de poivre
Préchauffez le four à180°C (th.6). Beurrez un moule à cake. A l’aide d’une mandoline, coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles. A défaut de mandoline, utilisez un couteau, mais les tranches seront plus épaisses et la cuisson plus longue.
Fouettez les œufs et le beurre. Salez, poivrez et ajoutez le persil. Incorporez la farine, puis délayez petit à petit avec le lait. Ajoutez le gruyère, le parmesan râpé, les carottes et les pommes de terre. Mélangez puis versez dans le moule beurré et enfournez pour 1h15 de cuisson. Surveillez la coloration. Si le dessus commence à brunir, recouvrer d’une feuille d’aluminium ménager.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit s’enfoncer facilement. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes. Décorez avec les copeaux de parmesan. Servez tiède ou froid.
