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Chou de Bruxelles et saumon rôtis au four
(recette Agenda Cocagne 2017)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinade: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de choux de Bruxelles nettoyés et coupés en deux
- 4 pavés de saumon de 125g chacun
- 3 gousses d’ail pelées et émincées
- Le jus d’une orange
- 2 c.à.s. de vin blanc
- 2 c.à.s. de miel
- 1 c.à.s. de sauce soja
- 1 c.à.c. de gingembre râpé
- 1 c.à.s. de coriandre ciselée (facultatif)
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel & poivre du moulin
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une grande poêle. Ajoutez les choux de Bruxelles et l’ail. Salez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, le vin blanc, le miel, le gingembre et la sauce soja. Déposez les morceaux de saumon dans un plat allant au four, poivrez, versez la sauce par-dessus et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes en retournant régulièrement.
Répartissez les choux de Bruxelles dans le plat autour des morceaux de saumon, côté char apparente. Enfournez pour 1à à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Parsemez de coriandre avant de servir.
