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Tarte de Courge Butternut au sésame
(recette de Agenda Cocagne 2018)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Ingrédients:
- 500g de courge butternut pelée et coupée en tranches fines
- 2 c.à.s. d’huile de sésame
- 2 c.à.s. de gomasio (sel de sésame)
- 100g de gruyère râpé
- 5 œufs
- 125g de beurre ramolli et coupé en morceaux
- 250g de farine de blé T45
- Sel & poivre du moulin
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre, une pincée de sel et sablez du bout des doigts. Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez 1 jaune d’œuf en réservant le blanc. Pétrissez du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau. Pétrissez rapidement la pâte et roulez-la en boule. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la courge en tranches à la vapeur ou à l’étouffée pendant 10 minutes.
Etalez la pate dans un moule et recouvrez le fond de tranches de courges. Mélangez les 4 œufs et le blanc d’œuf réservé, avec du sel et du poivre. Ajoutez le fromage et versez la préparation sur les tranches de courge. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Au moment de servir, arrosez d’huile de sésame et saupoudrez de gomasio.
