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Le Bol Renversé
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gousses d’ail épluchées
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s de sauce d’huitre
- 1 c à café de maïzena
- Une poignée de champignons noirs déshydratés
- 1 chou chinois
- 4 blancs de poulet
- 240g de riz
- 2 carottes
- 4 œufs entiers
Préparation de la recette:
Faire cuire le riz (il doit être plutôt collant). Tremper les champignons dans de l’eau chaude pour les faire gonfler puis les couper en morceaux. Couper les blancs de poulet en lanières fines et petites. Émincer le chou, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Faire dorer le poulet dans de l’huile, ajouter les légumes et l’ail (écrasé au mortier). Saler, poivrer. Dans un verre, mélanger sauce soja, sauce d’huitre,1 cuillère à soupe d’eau et 1 grosse cuillère à café de maïzena. Verser ceci sur le poulet/légumes et laisser cuire 5 min. Cela permet de faire un liant. Cuire les œufs au plat, saler et poivrer. Dans chaque bol déposer : 1 œuf au plat, des légumes/poulet puis du riz. Tasser. Démouler rapidement sur une assiette en faisant tourner le bol, ça ne s’écroule pas !
