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Karniyarik (Recette turque d’aubergines farcies)
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Pour 4 personnes:
• 6 aubergines
• 3-4 c. à s d’huile d’olive
• 2 à 3 piments verts
• 2 oignons
• 250g de viande hachée
• 2 à 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• Du persil
• 1 pincée de cumin
• Sel et poivre
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Laissez 30 min. dans un saladier rempli d’eau salée.
Ensuite, séchez les aubergines puis les frire dans l’huile jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées. Les essorer sur du sopalin.
Entre temps, hachez les oignons et les piments.
Faites saisir à l’huile d’olive le mélange oignons et piments.
Ajoutez la viande. Laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez les 2 tomates (pelées et coupées en gros dés), le persil et l’ail. Mettez les épices. Laissez mijoter quelques minutes.
Mettez les aubergines dans un plat allant au four, puis étalez la farce, coupez des rondelles de tomates et les mettre dessus. Ajoutez un fond d’eau dans le plat et le faire cuire 20 minutes à 180°C. Au moment de servir, passez sous le grill les aubergines pour qu’elles soient gratinées.
Bon appétit !
