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Pesto aux fanes
Recette Antigaspi élaborée par l’association Recup et Gamelles
Ingrédients :
(pour un pot, sans fromage)
- Une petite botte de fanes de carottes
- 50g. De pignons de pins ou d ‘amandes
- 1 gousse d’ail
- 200 ml ou 20 cl d’huile d’olive
- Sel/ Poivre
Bien laver les fanes.
Dans un blender, mettre les amandes et commencer à mixer. Ajouter une poignée de fanes, l’ail et la moitié de l’huile d’olive pour ne pas surchauffer le mixer. Petit à petit ajouter l’huile puis le reste des fanes.
Une fois tous les ingrédients dans le blender, mixer une bonne minutes pour que la pâte soit la plus homogène possible.
Saler, poivrer, c’est prêt !
Si vous aimez, vous pouvez ajouter du fromage à votre recette.
A déguster immédiatement ou bien conserver jusqu’à 3 semaines au frigo en pot, avec un filet sur le dessus, ou plusieurs mois au congélateur.
Bon appétit !
