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Soupe froide de courgette
(recette tirée de l’album A Boire et A manger de Guillaume Long ; http://long.blog.lemonde.fr/)
Ingrédients :
- 2 ou 3 courgettes
- huile d’olive
- une part de kiri
- de la Feta
- une dizaine de feuille de menthe
- Sel & Poivre
Pelez les courgettes (en laissant un peu de peau) puis coupez-les en tronçons, jetez les dans une casserole, couvrez avec de l’eau et laissez cuire à feux doux 10 -15 minutes.
Arrêtez le feu et laissez refroidir complètement. Ajoutez le kiri, une les feuilles de menthe et mixez le tout avec un robot girafe.
Placez la soupe au frigo quelques heures, puis servez dans des verres avec de la Feta coupée en cubes, salez-poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Category:
Courgette
