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Salade de pois chiches, courgettes et oignon rouge
Préparation : 15 min.—Pas de cuisson
Recette issue de l’Agenda Cocagne 2019
Pour 4 à 6 personnes:
- 400g de pois chiche
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 3 branche de menthe
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à c. de cumin moulu
- 1 pincée de gingembre moulu
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Rincez et égouttez les pis chiches. Versez-les dans un grand saladier. Ajoutez les courgettes, l’oignon, le persil, la menthe, l’ail, le cumin et le gingembre. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron et d’huile d’olive. Mélangez-bien, recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Mélangez la salade 15 minutes avant de servir. Goûtez et si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et servez avec de la viande, du poisson ou des légumes grillés au barbecue.
Category:
Courgette
