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Fondue de Poireaux au Chèvre
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients :
- 1 kg de poireaux
- 6 brins de cerfeuil
- 6 crottins de chèvre
- 20 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe d’huile
- sel et poivre du moulin
Préparation de la recette:
Fendez les poireaux en deux, rincez-les abondamment sous l’eau en écartant les feuilles, gardez du vert seulement la partie la plus tendre. Coupez-les en tronçons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur feu vif en remuant, salez et poivrez. Versez la crème liquide et faites cuire à feu doux 20 minutes. Préchauffez le four th. 7 – 210 °C. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four. Tranchez les crottins de chèvre en deux dans la hauteur. Déposez 2 demi-crottins dans chaque plat. Enfournez et faites gratiner 10 minutes. Décorez de brins de cerfeuil et servez aussitôt.
