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Tatin de Tomates
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pâte brisée:
– 120 g de farine
– 60 g de beurre
– 1 pincée de sel
– eau pour diluer
Ingrédients :
– Sucre en poudre
– 500g de tomates
– Huile d’olive
– 3 c.à.s de polenta
– basilic
– sel, poivre
Préparer la recette:
Préparer la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec le sel. Ajouter peu à peu l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte ferme; placer 20 min au réfrigérateur. Huiler un moule à tarte et saupoudrer de sucre, légèrement. Couper les tomates en deux et les disposer dans un moule (face coupée vers le fond du moule). Les recouvrir de polenta. Saler, poivrer et ajouter du basilic ciselé. Recouvrir les tomates de la pate en rentrant les bords dans le moule. Cuire 30 minutes à four chaud (180°). A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis retourner la tarte sur un plat de service.
Envie de changements ?
Remplacer les tomates par des courgettes poêlées avec de la menthe et de la coriandre
