Nos recettes de cuisines

Pour : 5 personnes

Ingrédients pour 8 tranches:

• 3 œufs
• 200 gr de poireaux
• 50 gr de farine
• 8 tranches de bacon ( ou autre viande )
• 100 gr de st Moret (6 barquettes)
• sel poivre
• Ciboulette
• 1cc de levure

Préparation de la recette:

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans un récipient avec un peu d’eau, couvrir et mettre au micro onde 7mn30.

Les sortir et les mixer pour les réduire en purée avec un peu de sel. Réserver 2 cuillère à soupe de purée.

Préchauffer le four Th 180, sortir la grille du four et poser une feuille sulfurisé ou en silicone.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel. Mélanger les jaunes avec la purée de poireaux. Ajouter la farine, la levure, sel poivre. Verser les œufs en neige en 3 fois. Etaler la pâte sur la feuille siliconée en rectangle.

Enfourner 15/20 minutes.

Dans un bol mélanger les 2 cuillères à soupe de purée de poireaux avec les st Moret et la ciboulette ciselée.

Sortir la pâte du four. La rouler sur elle-même avec la génoise et la laisser refroidir. Étaler la tartinade au st Moret et poireau. Couper le bacon (ou autres) en deux et les repartir sur la tartinade

Rouler la génoise sur elle-même et filmer puis mettre au frigo quelques heures. Couper en tranches