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Soupe de bazi (turque

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Recette donnée par Asiye, salariée de l’association

Pour 5 personnes: 

  • 7 branches de blette (feuilles et côtes)
  • 1 verre de riz
  • 4 c à café de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • Beurre et huile d’olive

Sauce

  • 1 bol de yaourt
  • 3 gousses d’ail râpées
  • Un fond de soupe

 

Emincer l’oignon

Couper les feuilles et côtes de blettes en petits morceaux

Faire dorer l’oignon dans le mélange huile et beurre

Mettre la sauce  tomate puis l’eau.

Quand l’eau est chaude, mettre les blettes, faire cuire 5 minutes.

Puis mettre le riz, le sel et le poivre.

Faire cuire 30 minutes.

Chacun se sert de la soupe dans son assiette. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de la sauce au yaourt

 

Bon appétit !