Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Tarte onctueuse blettes et courgettes
Ingrédients :
- 1 pâte sablée (faite main c’est bien meilleur et très facile à faire!
- 1 botte de blettes
- 200g de courgettes
- 200g de fromage frais
- 125g de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 poignée de semoule de blé
- 1 échalotte
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Épices à votre gout
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les feuilles de blettes. Faites-les blanchir. (Versez les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée, et retirez les légumes dès reprise de l’ébullition). Dans la même eau de cuisson, faites cuire les côtes de blettes lavées et coupées en cubes pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faites revenir l’échalotte émincée dans l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Egouttez les côtes de blettes, faites les revenir avec les courgettes et l’échalote pendant 10 minutes à feux moyen. Arrêtez le feu et laissez refroidir.
Dans un bol, battre le fromage frais avec les œufs et la crème. Assaisonnez à votre convenance. Ajoutez le mélange aux légumes refroidis.
Etalez la pâte à tarte dans un moule et parsemez la poignée de semoule de blé (qui servira à éponger un peu d’eau des courgettes). Versez la préparation et enfournez pour 25 à 35 minutes de cuisson.
