Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Poireaux roulés au jambon
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 4 tranches de jambon
- 4 blancs de poireaux
- 50g d’emmental râpé
Sauce béchamel :
- 250g de lait entier
- 20 g de beurre
- 20g de farine
- 2g de muscade moulue
- sel et poivre
Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur, à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Laissez cuire 2 mn puis versez petit à petit le lait tout en fouettant. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.
Coupez les poireaux en 2 cylindres égaux, roulez une tranche de jambon autour de chaque morceau. Disposez-les dans un plat carré, étalez la béchamel sur les roulés et saupoudrez enfin de fromage râpé.
Laissez cuire au four (180°C) jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
