Vous trouverez ici toutes nos fiches cuisines accompagnant nos légumes.
Salade de hareng, avocat, pomme verte et radis noir
Ingrédients :
- 200 g de hareng fumé
- 1 avocat
- 1 pomme verte
- ½ radis noir
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- baies roses
- piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation :
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Laver, éplucher la pomme, ôter le cœur et la couper en dés.
Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en dés.
Laver, éplucher (ou pas) le radis noir et le couper en dés.
Rassembler tous les légumes dans un saladier, verser le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Ajouter le hareng coupé en petits cubes.
Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette et de quelques baies roses. Bien mélanger.
Dans un cercle placé au centre de l’assiette, répartir la salade de hareng et tasser.
Ôter le cercle et recommencer pour chaque assiette.
Servir et se régaler !
Category:
Radis
