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INGRÉDIENTS

• 1 radis noir
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange (ou mandarine)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel liquide ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou rouge)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Le zeste d’une orange ou d’un citron
• Piment d’espelette ou poivre noir du moulin
• Fleur de sel

PRÉPARATION

Dans une calotte (saladier), mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange, le jus de citron, le miel (ou le sirop d’érable), le vinaigre balsamique et le persil frais haché.

Lavez le radis noir, essuyez-le. Surtout ne l’épluchez pas !

Coupez des fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Déposez les lamelles de radis noir dans la marinade.

Laissez au frais pendant 1 heure.

Dressez les lamelles de radis noir dans des assiettes, arrosez de la marinade.

Parsemez de piment d’Espelette ou de poivre noir du moulin et déposez quelques grains de fleur de sel.

Dégustez !