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Temps de préparation : 15 min.

Pour 4 personnes: 

• 4 endives
• 6 tranches de bacon
• 100 g de roquefort
• 100 g de comté
• Moutarde
• Vinaigre de cidre
• Crème fraîche
• Poivre

Laver et égoutter les endives, les couper en petits morceaux. Réserver dans un saladier. Couper le bleu et le comté, ainsi que le bacon. Ajouter le tout aux endives. Préparer une sauce avec une cuillère à café de moutarde, 1 cuillère de vinaigre de cidre et 4 de crème fraîche, un peu de poivre.

Bon appétit !

Recette élaborée par l’association Recup et Gamelles

Ingrédients :
• 1 laitue défraichie
• 3 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 petit verre de lait de vache ou autre (soja, riz…)
• Huile d’olive

Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail (en gros morceaux) dans de l’huile d’olive, pendant quelques minutes. Rajoutez les pommes de terre préalablement lavées, avec la peau, en gros morceaux. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laisser cuire 10 minutes.
Ajoutez vos restes de laitue et faites revenir le tout encore 5 min à 10 minutes.
Rajoutez le sucre, le sel, le lait et mixez avec au bras pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un velouté. Vérifiez la texture et si elle est trop épaisse, rajoutez encore du lait.
Assaisonnez à votre convenance, c’est prêt !
Bon appétit !

(Recette testée et approuvée par Marion)

Temps de préparation: 10minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 200g de mâche
• 200g d’endive
• 2 pommes
• Quelques radis ou jeunes carottes
• 50g de Comté
• Des cerneaux de noix
• Quelques graines grillées ou quelques pincées de levure diététique
• Un filet d’huile de noix
• Un filet de vinaigre balsamique
• Sel & poivre du moulin

Préparer chaque ingrédient et le verser dans un saladier au fur et à mesure de votre préparation.

Retirer les feuilles extérieures des endives si elles sont abimées puis rincer sous un filet d’eau froide. Coupez en fines lanières les endives. Trier la mâche en prenant soin d’enlever les feuilles abîmées et laver deux fois si nécessaire.

Éplucher, épépiner et couper en dés les pommes. Éplucher et râper les carottes ou coupé en rondelles les radis. Couper en petits cubes le  Comté en enlevant la croute du fromage.

Pour plus de gourmandise, faites torréfier quelques minutes les cerneaux de noix en les faisant griller quelques minutes dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse.

Saupoudrer votre salade de quelques graines grillées ou de levure diététique.

Enfin, verser un filet d’huile de noix et de vinaigre balsamique puis saler et poivrer. Bon Appétit !

Si visuellement votre assiette vous plait, vos papilles vous confirmeront ce plaisir ! Mettre de la couleur dans son assiette, c’est autant saveurs pour son palais.

(recette de Marmiton.org)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucune

Ingrédients pour 3 personnes :

• 200g de mâche
• 2 oranges
• 1 bûche de chèvre
• 25g de pignons de pin
• 3 c.às. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. de vinaigre
• 1 c.à.c. de moutarde
• Sel & poivre

Laver la mâche et bien l’essorer.

Peler les oranges, les couper en rondelles au dessus d’une assiette creuse pour récupérer le jus. Coupez ces rondelles en quartiers.

Couper le fromage de chèvre de la même façon.

Verser les morceaux d’oranges et de chèvre ainsi que les pignons de pins sur la mâche.

Confectionner une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, 1 cuillère de moutarde, sel et poivre et y ajouter le jus d’orange.

Verser le tout sur la salade, puis mélanger juste au moment de servir.