Insertion par le maraîchage biologique
Ingrédients :
Préparation :
Nettoyer le radis noir.
Dans votre blender ou mixer, mettre l’ensemble des ingrédients.
Mixer le tout, c’est prêt !
A tartiner sur un morceau de pain par exemple.
Bon appétit !
Temps de préparation:
Temps de cuisson: 25 minutes
Pour 4 personnes:
A l’aide d’un rouleau, étaler une pâte feuilletée sur 2mm d’épaisseur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Avec un pinceau humecter la pâte d’un peu d’eau et saupoudrer de graines de sésame grillées. Enfourner pour 10 minutes de cuisson puis déposer un poids (une autre plaque) sur la pâte et poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser refroidir.
Eplucher 2 radis noirs et les couper en fines lamelles à la mandoline. Disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher. Couper le saumon fumé en lanières et le disposer sur le radis noir.
Préparer la vinaigrette et la couler sur la tarte. Ciseler de la ciboulette et servir.
(recette de Marmiton)
Temps de préparation: 15 minutes
Pour 4 personnes:
Éplucher 2 betteraves rouges crues et 2 radis noirs crus. Les couper en dés, puis les passer au hachoir à légumes.
Mettre cette préparation dans un saladier et parsemez de miettes de thon.
Ajouter du fromage frais (type St Moret) et saler, poivrer.
A servir sur des toasts ou avec des pickles en apéritif
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients :
Commencez par éplucher vos radis, puis coupez-les en fines rondelles. Après quoi, faites chauffer une grande casserole d’eau. Glissez-y votre cube de bouillon. Après quelques minutes, ajoutez les radis noirs. Faites-les cuir pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez les moules à soufflés. Beurrez-les soigneusement sans laisser d’excédents. Remplissez-les de farine, étalez-la sur les bords puis reversez le surplus. La farine doit bien adhérer aux parois, afin de faire tenir le soufflé.
Commencez la béchamel pour le soufflé. Faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsque celui-ci devient mousseux, ajoutez-y la farine. Veillez à bien touiller la préparation. Lorsque celle-ci est bien lisse, ajoutez le lait, le sel et le poivre. La béchamel est prête quand le mélange est compact.
Séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs et ajoutez les jaunes à la préparation, hors du feu. Poursuivez avec le parmesan et l’estragon.
Quand les radis sont bien tendres, écrasez-les en purée. Puis, mélangez la purée à la béchamel. Remuez soigneusement.
Montez les blancs en neige avec la fécule de maïs. Incorporez-les délicatement à votre préparation.