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Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :

• 4 mini courges « Patidou »
• 2 tranches de jambon blanc
• 3 échalotes
• 2 champignons moyens (cèpes ou champignons de Paris)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• huile d’olives
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Découpez un chapeau dans les mini courges à 2 cm de leur hauteur. Creusez l’intérieur afin d’enlever les graines. Badigeonnez d’huile d’olive la chair des Patidou et l’intérieur du chapeau.
Pelez les échalotes. Émincez finement les échalotes et les champignons de Paris. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Coupez le jambon blanc en petits carrés. Ajoutez-le dans la poêle. Ajoutez également la crème fraîche et 1 cuillère à soupe de persil. Mélangez et laissez réduire 1 minute. Salez et poivrez.
Placez la farce à l’intérieur des Patidou. Positionnez les chapeaux dessus et badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez pour 40 minutes.A la sortie du four, soulevez les chapeaux afin de parsemer les Patidou de persil restant.

(recette de Marmiton)

Pour : 2 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :

•  2 patidoux
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• Sel, poivre
• Un peu de fromage râpé
• en option: lardons ou champignons…

D’abord, couper les chapeaux des patidoux, enlever les pépins, et cuire à la vapeur pendant 20 à 25 min (la chair doit être tendre).
Puis vider les patidoux (attention à ne pas abîmer les « coques »).
Écraser la chair à la fourchette en la mélangeant avec un œuf (variante lardons, dés de jambon), et du gruyère râpé. Saler et poivrer.
Remplir les coques de la préparation. Mettre à gratiner à four chaud à 175°C pendant 20 min. Remettre les chapeaux avant de servir.