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(Recette de cuisinelolo.fr )

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1heure minimum

Ingrédients pour 4-6 personnes : 

• 500g blancs de poulet
• 1 gros oignon coupé en lamelles
• Le jus d’1 citron jaune
• 125g de yaourt à la Grecque
• 1/2 c.à.c. de curcuma
• 1 petite capsule de safran
• 1 pincée de fleur de sel

Dans un grand plat, disposer les lamelles d’oignon, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt, le curcuma et la fleur de sel. Bien mélanger.

Verser la capsule de safran dans un petit récipient et y verser dessus 3 c.à.s. d’eau bien chaude (mais pas bouillante). Laisser infuser ainsi   pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en cubes d’environ 5cm. Les ajouter dans le plat contenant la marinade au yaourt, puis y verser l’eau safranée. Mélanger intimement.

Couvrir le plat d’un film alimentaire et laisser mariner au minimum 1h et jusqu’à une nuit entière.

Préchauffer le four à la température élevée ou en position grill (250°C max). Tapisser la lèche frite du four de papier cuisson.

A l’aide d’une écumoire, y étaler les morceaux de poulet mariné ainsi que les lamelles d’oignon.

Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson maximum. La chair doit être légèrement carbonisée sur les bords mais encore moelleuse à cœur.

Servir bien chaud accompagné de riz, de salade ou de légumes grillés ou de pain Lavash avec salade et yaourt à la Grecque.

(recette d’Alter Gusto: www.altergusto.fr)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 tartelettes:

• 1 pâte feuilletée
• 2 bottes d’oignon cébette
• 60 gr de fromage de chèvre
• 8 anchois

Oter les premières feuilles des cébettes si nécessaire. Les laver et les couper en 3 puis couper chaque tronçon en lamelles dans le sens de la longueur.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire revenir les cébettes une dizaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C. Emiettez le fromage de chèvre et égoutter les anchois.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte finement, d’une épaisseur d’environ 2mm. Couper des carrés de 10×10 cm.

Répartir les cébettes, en laissant un peu d’espace sur les bords. Ajouter le fromage de chèvre puis deux anchois par tartelette ou plus selon vos gouts ou leur taille.

Enfourner et cuire 10 à 12 minutes. Adapter le temps de cuisson à la taille des tartelettes et à l’épaisseur de la pâte.