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(recette de Marmitton)

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 chou chinois
• 1 poivron
• 1 oignon
• 400g de PDT cuites à la vapeur
• 200g de lardons fumés
• 150g de riz long
• 1 bouillon cube de bœuf
• 3 c.à.s. d’huile d’olive
• Sel & poivre

Dans un wok, mettez 3 c.à.s. d’huile d’olive sur feu moyen. Émincez l’oignon finement, le poivron en fines lamelles et les faire revenir dans le wok. Ajoutez ensuite les lardons fumés et mélangez assez               régulièrement.

Coupez le chou chinois en 2 puis émincez-le en lamelles régulières et ajoutez-les dans le wok, ainsi que les pommes de terres coupées en rondelles.

Ajoutez le riz long, puis le bouillon cube et laissez mijoter dans l’eau des légumes pendant environ 10 minutes.

Salez, poivrez et dégustez chaud!

Le Chou Chinois peut aussi se manger cru, en salade composée, avec un peu de sésame, de l’ail et une petite vinaigrette.

Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30-40 min
Ingrédients :

• 1 gros chou
• 400 g de viande hachée
• 200 g de chai à saucisse
• 2 gros oignons
• 2 carottes
• 2 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 70 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 litre de lait
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre
• muscade

Séparer les feuilles de chou, éliminer le trognon et faites cuire à découvert (10 min). Rincer les feuilles à l’eau froide et laisser égoutter (peut se faire la veille au soir). Peler et hacher les oignons, les gousses d ail. Peler les carottes et râper à la râpe à gros grains. Faire chauffer un 10-20 g de beurre dans une sauteuse, ajouter la viande et les légumes, laisser blondir. Saler et poivrer, laisser cuire une dizaine de minutes. Préparer une béchamel pas trop épaisse : faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine et remuer. Quand le mélange prend couleur et forme des boulettes, ajouter peu à peu le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Verser le reste de lait au fur et à mesure et laisser un peu épaissir à feu doux. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Dans un plat à gratin mettre : un peu de béchamel, une couche de feuilles de chou, une couche de farce, une couche de béchamel…Répéter ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de feuille de chou, de la béchamel et le fromage râpé. Faire cuire 30 à 40 min au four à 220°C (thermostat 7-8)