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(recette testée et approuvée par Marion)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 botte de carottes nouvelles
• 1 pâte brisée (fait c’est meilleur et facile à faire)
• 3 œufs
• 15cl de crème fraiche
• 15cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 échalotte
• 70g de Comté râpé
• Gingembre en poudre
• Muscade en poudre
• Cumin en poudre
• Sel & poivre

Préchauffer votre four à  180°C (th. 6).

Laver les fanes et les carottes. Enlever les tiges les plus grosses et ciseler les plus fines dans un bol. Gratter les carottes pour enlever la fine peau puis les couper en rondelles.

Emincer l’oignon et l’échalotte et les faire revenir dans une poêle, puis ajouter les rondelles de carottes. Laisse cuire 2 minutes à feu moyen puis recouvrir d’un couvercle pendant 5 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait de coco puis ajouter les fanes de carottes. Assaisonner avec les épices, selon votre gout.

Etaler l’oignon, l’échalotte et les carottes sur le fond de tarte, puis verser le mélanger œufs, crème, lait de coco, fanes de carottes. Avant d’enfourner, n’oublier pas de parsemer de Comté sur le dessus de la tarte.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

Bon appétit !

(recette Agenda Cocagne 2016)

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 botte de carottes brossée et coupées en rondelles
• 1 chorizo doux ou fort coupé en gros dés
• 8 gousses d’ail frais coupées en 2
• 1 branche de thym effeuillée
• 1 branche de romarin
• 1 c.à.s. de persil ciselé
• 1 grosse pincée de cumin moulu
• Huile d’olive
• Sel & poivre du moulin

Mettez 1 c.à.s. d’huile d’olive à chauffer dans une poêle. Ajoutez les carottes et l’ail. Saupoudrez de cumin, salez, poivrez et faites sauter à feu vif pendant 2 minutes.

Versez 1 c.à.s. d’eau sur les carottes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les dés de chorizo, le thym et le romarin. Prolongez le cuisson à feu vif pendant 3 minutes. Parsemez de persil et servez aussitôt.

(recette de l’Agenda 2016 Cocagne)

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1h15
Temps de repos: 30 minutes

Ingrédient pour 4 à 6 personnes:

• 1kg de betterave nettoyées et coupées en quartiers
• 4 carottes pelées
• 400g de spaghettis
• 150g de parmesan râpé
• 5 gousses d’ail
• 100g de pignon de pin, d’amandes ou de noix
• Huile d’olive
• Sel & poivre du moulin
• En option: une vingtaine de feuilles de menthe ciselées

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Placez les betteraves, les carottes et l’ail dans une grande feuille  d’aluminium ménager. Arrosez d’huile, salez et poivrez. Fermez et enfournez pour 1h de cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laissez reposer 30 min puis pelez les betteraves. Coupez les carottes en tronçons.

Faites griller les pignons à sec dans une petite poêle. Mixez les betteraves avec l’ail, pignons et la moitié du fromage. Salez, poivrez et incorporez progressivement de l’huile jusqu’à l’obtention d’une           consistance assez épaisse.

Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau salée. Prélevez une tasse d’eau de cuisson et égouttez. Versez les pâtes dans un saladier, arrosez d’un filet d’huile et poivrez généreusement. Ajoutez 5 c.à.s. de pesto de betterave et les 3/4 de la menthe. Mélangez et mouillez avec un peu d’eau de cuisson si la consistance est trop compacte.

Répartissez les pâtes, parsemez de carottes rôties. Saupoudrez de parmesan et de menthe, poivrez et servez le pesto  restant à part.