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Purée de pois chiches au citron et épices
Trempage : 12h
Préparation: 10 min.
Cuisson : 1h
Pour 8 personnes
• 1 bol de pois chiches
• 1 citron
• 60ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Eau
• Paprika
• Sel et poivre
Plongez les pois chiches secs dans un saladier d’eau froide pendant 12h.
Égouttez-les, puis placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 1h à découvert.
Égouttez et mixez avec les gousses d’ail pelées, le paprika et 1/2 c. à café de sel.
Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, l’huile et le jus du citron.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Servez.
Bon appétit !
Category:
Pois chiches
