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Potagers du Garon > Produits

wok de poulet aux hampignons et aux pois gourmands

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Pour : 6 personnes
Ingrédients :

  • 400 g de pois gourmands
    • 1 oignon blanc
    • 300 g de filets de poulet
    • 1 barquette de champignons de paris
    • 2 cuil. à soupe de sauce soja
    • 2 cuil. à soupe d’huile
    • poivre

Préparation de la recette:

Ciselez l’oignon et placez un wok sur feu moyen avec l’huile. Lavez les champignons et coupez-les en 4.

Jetez l’oignon en morceaux dans le wok ainsi que les champignons, et couvrez le wok. Pendant que l’oignon fond, coupez le poulet en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux aient blanchi sur toutes les faces.

Versez les pois gourmands préalablement lavés et égouttés dans le wok. (vous pouvez éventuellement tranchez les pois gourmands en 2 ou en 3 si ils sont trop longs à votre gout).

Arrosez de la sauce soja. Faites sauter le tout dans le wok et couvrez. Laissez cuire environ 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement.

 

wok de poulet aux hampignons et aux pois gourmands

Temps de préparation: 15 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Pour : 6 personnes
Ingrédients :

  • 400 g de pois gourmands
    • 1 oignon blanc
    • 300 g de filets de poulet
    • 1 barquette de champignons de paris
    • 2 cuil. à soupe de sauce soja
    • 2 cuil. à soupe d’huile
    • poivre

Préparation de la recette:

Ciselez l’oignon et placez un wok sur feu moyen avec l’huile. Lavez les champignons et coupez-les en 4.

Jetez l’oignon en morceaux dans le wok ainsi que les champignons, et couvrez le wok. Pendant que l’oignon fond, coupez le poulet en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux aient blanchi sur toutes les faces.

Versez les pois gourmands préalablement lavés et égouttés dans le wok. (vous pouvez éventuellement tranchez les pois gourmands en 2 ou en 3 si ils sont trop longs à votre gout).

Arrosez de la sauce soja. Faites sauter le tout dans le wok et couvrez. Laissez cuire environ 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement.

 

Tarte courgette et pommes de terre

Pour : 6 personnes
Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 3 pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 2 gousses d’ail
  • thym
  • sel et poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • fromage comté

Préparation de la recette :

Couper la courgette en 3 gros tronçons. Couper chaque tronçon en 2 dans le sens de la longueur, puis détailler en fines lamelles. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 dans le sens de la longueur et découper de fines lamelles.

Mettre votre pâte dans un moule à tarte. Sur la pâte feuilletée, déposer les morceaux de courgette et les morceaux de pommes de terre. Éplucher les deux gousses d’ail, enlever le germe et les couper en petits dés, le plus fin possible.

Parsemer de manière homogène les petits dés d’ail sur les pommes de terre et les courgettes. Émietter le fromage de chèvre frais en essayant de bien le répartir au-dessus des ingrédients. Saler, et poivrer le tout. Ajouter du thym sur toute la surface de la tarte.

Puis découper des allumettes de Comté et les répartir de façon homogène sur le dessus. Enfourner au four à 200°C pendant une bonne demi-heure. La tarte doit être bien dorée sur le dessus.

 

 

 

Papillote de dinde au fenouil et au citron jaune

Pour : 6 personnes
Ingrédients :

  • 6 Escalopes de dinde
  • 2 Fenouils
  • 3 Branches de céleri
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • 2 Échalotes
  • Huile d’olive : 5 cl
  • 6 pincées de sel fin
  • 1 Citron jaune
  • Moulin à poivre : 6 tours

 

Préparation de la recette:

Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

Laver tous les légumes. Couper en lamelles le fenouil et les branches de céleri. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper le citron en rondelles. Couper les escalopes de dinde en fines lamelles.

Dans une feuille de papier sulfurisé, disposer les légumes taillés au centre, la volaille dessus et ajouter 2 rondelles de citron. Verser un peu de bouillon de volaille, puis assaisonner de sel, de poivre et finir avec un filet d’huile d’olive.
Refermer les papillotes hermétiquement, puis les enfourner pendant 8 à 10 min.

Servir aussitôt.

 

 

Frites de Navet croustillantes

Pour : 8 personnes
Ingrédients :

  • 3 gros navets
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/3 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à thé de sel d’ail des ours
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

 

Préparation de la recette:

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier d’aluminium et le graisser légèrement.

Peler le navet et le couper en julienne. Placer dans un grand bol et mélanger avec l’huile pour bien les couvrir.

Placer le parmesan, le sel d’ail, le paprika et la poudre d’oignon dans un grand sac congélation refermable et brasser pour bien    mélanger. Y ajouter les frites de navet enduites d’huile et brasser pour bien les couvrir de la chapelure assaisonnée.

Étendre les frites sur la plaque à cuisson.

Cuire au four jusqu’à ce que les frites soient croustillantes à l’extérieur mais tendres à l’intérieur, environ 20 minutes.