Nos recettes de cuisines

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Velouté de haricots verts courgette

(Recette de Marmitton)

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 600g de haricots verts frais
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1.5L d’eau
  • 2 bouillons cubes
  • Fromage frais (type Kiri)
  • Curry en poudre
  • Huile d’olive
  • Parmesan
  • Sel & poivre

 

Dans un fait-tout, faire revenir dans l’huile chaude l’oignon émincé.

Couper les courgettes en petit morceaux. Une fois l’oignon devenu translucide, ajouter les courgettes et les laisser cuire un peu. Terminer, en ajoutant les haricots verts lavés et équeutés. Laisser revenir tous ces légumes ensemble pendant 5 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le curry selon votre gout.

Puis, ajouter l’eau chaude dans laquelle vous aurez fait se dissoudre les bouillon cube. Amener à ébullition à couvert, et laisser cuire ainsi 15 à 20 minutes. Les haricots doivent rester un peu croquants.

Mixer le tout en ajoutant le fromage frais pour    obtenir une consistance velouté, assez             homogène.

Parsemer de parmesan au moment de servir…

Catégorie:
Haricot