Nos recettes de cuisines

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Gaspacho de melon, menthe et pastis

(Recette de l’Agenda Cocagne 2018)

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes

 

Ingrédients pour 6-8 personnes : 

  • 1 melon
  • 1 branche de menthe fraiche
  • 1 c.à.s. de pastis
  • 70g de sucre en poudre
  • 300g de glace pilée

 

Pelez et coupez le melon en cubes. Versez-les dans un bol mixeur. Ajoutez les feuilles de menthe, la glace pilée et 50g de sucre. Mixez pendant 1 minute et goutez. Si le melon n’est pas à maturité parfaite, incorporez le sucre restant.

Ajoutez le pastis, mixez de nouveau. Passez le gaspacho au chinois ou au moulin à légumes. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Au moment de servir, remuez le gaspacho avec un fouet et répartissez-le dans des verrines. Servez aussitôt !

 

Se déguste très frais, et peut être accompagné de quelques tranches de jambon cru.

 

Catégorie:
Melon