Nos recettes de cuisines

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Soupe d'hiver qui réconcilie avec les légumes

(recette de l’Agenda Cocagne 2018)

 

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

 

Ingrédients pour 6-8 personnes:

  • 1kg de PDT pelées et coupées en cubes
  • 500g de carottes pelées ou coupées en rondelles
  • 500g de navets pelés et coupés en dés
  • 2 oignons pelées et coupés en quatre
  • 3 gousses d’ail pelées et hachées grossièrement
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 branches d’origan
  • 3 branches de sarriette
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • Sel & poivre

 

Dans une grande marmite, porte à ébullition 2L d’eau. Plongez les carottes et les navets dans l’eau bouillante.

Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et les pommes de terre et laissez dorer pendant 5min. Versez le tout dans la marmite avec les carottes et les navets. Ajoutez le laurier, l’origan et la sarriette. Laissez cuire à feu vif pendant 45min. Si la soupe est trop épaisse, délayez avec un peu d’eau.

Hors du feu, ajoutez de sel et du poivre à votre convenance.  Supprimez les feuilles de laurier et passez le tout au mixeur.

Dégustez aussitôt.

Catégorie:
Pomme de terre