Rêves de carotte

Pour 6 personnes
Préparation : 2 h 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
  • 30 g de levure
  • 0.5 dl de lait
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 500 g de carottes cuites
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote, du persil
  • Huile pour la friture
  • 40 ml de jus d’orange ou d’eau de vie
Tout d’abord, faire cuire les carottes préalablement épluchées et les réduire en purée. Dans un bol dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez la farine, la purée de carotte et le jus d’orange ou l’eau de vie. Assaisonnez de sel, pétrir et couvrir la pâte d’un linge. Laissez poser 2 heures. A l’aide d’une cuillère à soupe trempée dans l’eau, prélevez des morceaux de pâte pour façonner des boules. Mettre les boules de pâte à frire dans de l’huile chaude en les retournant de temps en temps. Retirez les du bain de friture dès qu’elle sont dorées. Les disposer sur du papier absorbant pour les égoutter. Mélangez dans un bol le sucre et la cannelle. Roulez les rêves dans le mélange sucre/cannelle.  DégustezImage1