Tarte au mouliné de pousses de blettes et aux pointes d’anchois

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Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
  • 1 kg de blettes
  • 1 oeuf
  • 5 à 6 anchois
  • 25 cl de crème fraîche
  • une pâte à tarte

Ôtez les côtes et réservez-les pour un autre plat. Faîtes cuire les verts de blettes à l’eau bouillante environ 10 minutes. Egouttez-les et moulinez-les avec la crème fraîche et les anchois. Ajoutez l’œuf pour lier. Garnissez un plat d’un fond de tarte. Versez le mélange dessus. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) une bonne demi-heure. Servez chaud.

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