Muffins aux fanes de blettes, oignon vert et sésame

Pour 12 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
  • 200 à 250 g de feuilles de blettes cuites et éssorées
  • 1 oignon vert
  • 200 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 60 à 100 g de feta
  • beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 c.à.thé de bicarbonate de sodium
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • des graines de sésame
  • 50 ml d’huil e d’olive
  • 1/2 c.à.café de muscade
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs, ajoutez l’huile puis le lait et le fromage. Dans un second saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les ingrédients secs au premier mélange. Hachez les feuilles de blettes précuites et essorées. Ajoutez-les à la préparation de même que l’oignon vert finement haché (ou la ciboulette). Ne mélangez pas trop. Versez la pâte dans les douze empreintes d’un moule à muffins légèrement enduit de beurre (ou dans des caissettes en papier cuisson). Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez dans le milieu du four et faites cuire environ 40 minutes.

.miffins au fanes de blettes